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Con l’arrivo dell’estate, è impossibile non lasciarsi contagiare dalla voglia di colori e sapori freschi. Le ricette estive sono perfette per preparare piatti leggeri e nutrienti, ideali per cene informali con amici e familiari. Oggi ti propongo tre ricette che non solo sono facili da realizzare, ma che aggiungono anche un tocco di creatività in cucina, rendendo ogni pasto un’esperienza davvero unica. Sei pronto a scoprire insieme a me queste delizie?
Pasta al pesto di mais cremoso
Questa ricetta è un modo fantastico per utilizzare il mais fresco e creare un piatto di pasta cremoso e ricco di sapore. Per preparare questo pesto di mais, avrai bisogno di:
- 1 kg di pasta secca (penne o ziti sono ideali)
- 7 spicchi d’aglio, affettati sottilmente
- 3 pannocchie di mais, sgranate
- 1 mazzetto di basilico fresco
- Parmesan grattugiato (opzionale)
- Sale marino e olio extravergine d’oliva
Inizia a cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, in una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi l’aglio. Fai rosolare per 3-4 minuti finché non diventa fragrante. Aggiungi il mais, il basilico e un po’ d’acqua, quindi copri e cuoci per circa 15 minuti. Trasferisci il tutto in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio. Unisci la pasta al pesto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto. Servi con foglie di basilico fresco e una spolverata di Parmigiano. Non è un piatto che rallegra già solo a guardarlo?
Tacos di mais e fagioli
Se stai cercando una ricetta per una cena informale, questi tacos sono perfetti! Il mais grigliato conferisce un sapore affumicato che si sposa benissimo con i fagioli. Ecco cosa ti serve:
- 2 pannocchie di mais, sgranate
- 1 cipolla rossa, tritata
- 1 lattina di fagioli pinto, scolati e risciacquati
- Succo di 2 lime
- Tortillas di mais
- Cilantro fresco e formaggio sbriciolato (opzionali)
Per preparare i tacos, inizia a grigliare il mais su un fornello, girandolo per ottenere una bella doratura. In una padella, scalda l’olio d’oliva e cuoci la cipolla finché non diventa morbida. Aggiungi i fagioli e il succo di lime, cucinando per circa 10 minuti. Una volta che il mais è pronto, sgranalo e uniscilo ai fagioli. Riempi le tortillas con il composto e guarnisci con cilantro e formaggio a piacere. Non sarà un successo garantito tra i tuoi ospiti?
Muffin salati al mais e formaggio
Questi muffin rappresentano un’ottima alternativa per un contorno o uno snack. Ecco come prepararli:
- 2 ½ tazze di farina di mais fine
- ½ tazza di zucchero di cocco
- 3 uova grandi
- 1 tazza di yogurt greco
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di mais fresco sgranato
- Olio neutro per ungere la teglia
Inizia mescolando gli ingredienti secchi in una ciotola. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il latte. Mescola gli ingredienti umidi con quelli secchi e aggiungi il formaggio e il mais. Versa il composto negli stampi per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti, fino a doratura. Questi muffin sono deliziosi anche serviti caldi con un po’ di burro. Chi direbbe di no a un morso di bontà così semplice?
Queste ricette estive non solo sono semplici da preparare, ma offrono anche un modo per godere della freschezza degli ingredienti stagionali. Sperimenta e divertiti in cucina, creando piatti che porteranno il sole sulla tua tavola! Che ne dici di provare una di queste ricette stasera?
