Ricetta Zuppa Di Pesce Alla Crotoniate – Primo

Ecco un piatto da servire come Primo. La ricetta per Zuppa Di Pesce Alla Crotoniate è molto semplice, stai solo molto attenta a seguire la parte preparazione. Anche l’estetica vuole la sua parte, attenzione quindi all’impiattamento! Quella che ti riportiamo di seguito è una ricetta per 8 persone.

Partiamo dagli ingredienti per Zuppa Di Pesce Alla Crotoniate.

Ingredienti:

3000 G Pesce Misto (scorfano, Triglie, Polipi)
1 Cipolla
5 Spicchi Aglio
1 Manciata Lattuga Di Mare
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
500 G Pomodori Pelati
20 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
3 Peperoncini Piccanti
Sale

Ora dettagliatamente come preparare Zuppa Di Pesce Alla Crotoniate.

Nel ‘quadaru’ (caldaia, calderotto di coccio) mettete a soffriggere con l’olio la cipolla tritata e l’aglio a pezzettini.

Aggiungete i pomodori pelati privi dei semi e dell’acqua di vegetazione, una manciata di quell’alga detta ‘lattuga di mare’, una metà del prezzemolo e i peperoncini piccanti macinati grossolanamente. A cottura quasi completa della salsa, cioè appena l’olio si stacca dal pomodoro venendo a galla, ponetevi i pesci iniziando da quelli più grossi e sodi e che richiedono una cottura più lunga e aggiungendo via via quelli di carni più delicate, le cozze e i gamberi.

Regolate il sale bagnando possibilmente con acqua di mare. A completa cottura cospargete del rimanente prezzemolo. Servite il pesce, tolto con una schiumarola dal recipiente, nel piatto e il brodetto in una ciotola di coccio in cui inzupperete il pane che l’accompagna

E ricordate:

Luogo: Calabria.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Zuppa Di Pesce Alla Crotoniate nei commenti!

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