Ricetta Sformato Di Riso Con Gli Asparagi – Primo

Un’idea per Primo? Ecco come fare Sformato Di Riso Con Gli Asparagi. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!

Partiamo dagli ingredienti per Sformato Di Riso Con Gli Asparagi.

Ingredienti:

300 G Riso
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1000 G Asparagi
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Olio D’oliva
30 G Burro Fuso
150 Cl Brodo
40 G Burro
1/2 Cipolla
Sale

Questa è una ricetta per 6 persone.

Segui questo procedimento per preparare Sformato Di Riso Con Gli Asparagi.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con metà burro, a calore moderato per 3-4 minuti.

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Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire nel soffritto per qualche minuto, quindi bagnatelo col vino bianco secco e, quando questo si sarà consumato, con un mestolo di brodo caldo. Proseguite la cottura a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e aggiungendo man mano il resto del brodo. A metà cottura, unite un mazzetto di asparagi ben puliti e spezzettati; al termine, incorporate al risotto il resto del burro e metà Parmigiano e tenetelo in caldo.

Pulite e lavate gli altri asparagi, fateli lessare in una pentola con acqua bollente salata e scolateli quando saranno teneri ma ancora sodi. Trasferite il risotto in uno stampo di dimensioni adeguate, precedentemente unto con olio d’oliva, pressatelo bene e passatelo nel forno caldo (200 gradi) per 10 minuti. Trascorso questo tempo, togliete lo stampo dal forno e capovolgetelo su un piatto di portata. Decorate lo sformato con gli asparagi lessati, disponendoli a raggiera sulla superficie del riso.

Guarnite anche il bordo esterno del piatto di portata, cospargete lo sformato con il resto del Parmigiano e con il burro fuso e servite.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Sformato Di Riso Con Gli Asparagi nei commenti!

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