Ecco un piatto da servire come Primo. La ricetta per Penne Gialle è molto semplice, stai solo molto attenta a seguire la parte preparazione. Anche l’estetica vuole la sua parte, attenzione quindi all’impiattamento! Quella che ti riportiamo di seguito è una ricetta per 4 persone.
Partiamo dagli ingredienti per Penne Gialle.
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Penne Medie Lisce
40 G Burro
Brodo
40 G Formaggio Grattugiato
1 Bustina Zafferano
1 Cipolla
1 Cucchiaio Olio D’oliva
Ora dettagliatamente come preparare Penne Gialle.
In una larga casseruola fate scaldare il burro con un cucchiaio d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le penne e mescolate perché assorbano il condimento. Appena sono diventate ben lucide, versate un mestolino di brodo caldo e, mescolando, fate assorbire. Proseguite così di seguito, come per un risotto, fino a completa cottura della pasta. Due minuti prima di ritirare dal fuoco versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un po’ di brodo caldo. Mescolate in modo che le penne diventino uniformemente gialle. Spegnete, cospargete di formaggio grattugiato, mescolate ed, eventualmente, mantecate con una noce di burro fresco. Passate sul piatto da portata caldo e servite subito. Invece dello zafferano in polvere si possono usare gli stimmi del fiore stesso. Vini di accompagnamento: Lugana Doc, Val D’Arbia Doc, Contessa Entellina Chardonnay Doc.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Penne Gialle nei commenti!
