Ricetta Ombrina Gratinata – Pesce

Ecco una ricetta a base di Ombrina facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Ombrina Gratinata.

Ingredienti:

1500 G Ombrina
2 Filetti D’acciughe Sotto Sale
50 G Prosciutto Cotto
1 Limone
Prezzemolo
1 Uovo
2 Cucchiai Pangrattato
Besciamella
1 Cucchiaio Senape
1 Bicchierino Brandy
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Di Caienna

Ecco come si cucina Ombrina Gratinata per 4 persone:

Pulite il pesce, lavatelo e lasciatelo marinare per un’ora in una emulsione di olio, brandy, succo di limone filtrato, senape, sale e pepe di caienna.

Sgocciolate il pesce e disponetelo in una pirofila, conditelo con un giro di olio e passatelo in forno a calore moderato per circa 40 minuti. Intanto preparate la besciamella tenendola un po’ liquida; amalgamatevi (senza toglierla dal fuoco) il prosciutto tagliato a dadini, le acciughe e un po’ di prezzemolo finemente tritati, il tuorlo d¹uovo rassodato e sbriciolato. Distribuite la salsa sul pesce spolverate con il pangrattato, poi rimettete in forno a gratinare.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Ombrina Gratinata nei commenti!

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