Ricetta Mont Blanc

Tra i dolci da scegliere a Natale una goloseria da prendere in considerazione come chicca post pranzo o cenone è il mont blanc, un dolce a base di castagne e cacao che soddisferà abbondantemente il palato di tutti, la classica “ciliegina sulla torta” visto che siamo in tema.

Per la preparazione ti occorrono:

  • 700 gr di castagne o marroni
  • 500 ml di latte
  • 210 ml di panna pastorizzata
  • 200 gr di zucchero
  • essenza di vaniglia
  • 60 gr di cacao
  • 30 ml di liquore a piacere

Per la decorazione:

  • 150 ml di panna pastorizzata
  • 15 gr di zucchero a velo
  • 1 castagna sciroppata
  • cacao
  • crema al cioccolato

In una pentola fai cuocere le castagne con il latte e 100 ml di panna e lasciatele fin quando non avranno assorbito tutto il latte.

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Verso la fine della cottura unisci lo zucchero. Quindi frulla il tutto e unisci cacao e 60 ml di panna. Aromatizza con la vaniglia ed il liquore. Aggiungi ancora panna montata, 50 ml. Per l’assemblaggio, versa il composto nello schiaccia patate e lascialo cadere sul piatto.

Decorazione:

Monta la panna con zucchero a velo, mettila in un sac à poche e decora l’esterno con ciuffetti di panna. Spolvera cacao sulla torta e poi spalma la crema al cioccolato sulla sommità e su ogni ciuffetto di panna aiutandovi con un cucchiaino.

Infine posiziona la castagna sciroppata sulla sommità del dolce.

Scritto da Rossana Procopio
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