Ricetta Minestra Di Passatelli – Primo

Ecco una ricetta a base di Brodo Di Carne facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Minestra Di Passatelli.

Ingredienti:

160 G Pangrattato Fine
130 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Uova Intere
200 Cl Brodo Di Carne
1 Cucchiaino Sale Fino
Noce Moscata
1 Noce Burro (facoltativo)

Ecco come si cucina Minestra Di Passatelli per 6 persone:

E’ necessario premettere che il pane da grattugiare dovrà essere bianco e a grana compatta (pane di pasta dura) con esclusione, quindi, del pane toscano, pugliese, francese, ecc.

Battere le uova in una terrina, salarle e insaporirle con una buona dose di noce moscata. Miscelare con cura pangrattato e formaggio, aggiungere le uova e impastare. A scelta, aggiungere una noce di burro. L’impasto deve risultare molto consistente: se non lo fosse, aggiungere un po’ di pangrattato. Servendosi di uno schiacciapatate a fori larghi, meglio se si usa l’apposito ‘ferro’, schiacciare l’impasto in modo da ottenere una specie di grossi spaghetti lunghi circa 6/7 centimetri.

Portare a ebollizione il brodo e tuffarvi i passatelli facendoli scendere poco per volta dal canovaccio. Appena i passatelli salgono a galla, spegnere il fuoco; attendere qualche minuto a pentola coperta, quindi servire.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Minestra Di Passatelli nei commenti!

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