Ricetta Maccaroni Di Casa Alla Pastorella – Primo

Un’idea per Primo? Ecco come fare Maccaroni Di Casa Alla Pastorella. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!

Partiamo dagli ingredienti per Maccaroni Di Casa Alla Pastorella.

Ingredienti:

500 G Farina Di Grano Integrale
3 Uova
10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
100 G Carne Di Maiale Tritata
2 Cipolle
100 G Concentrato Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Rosso Asciutto
Alcune Foglie Alloro
Sale
Pepe
1/3 Cucchiaino Semi Di Finocchio
1 Salsiccia Di Maiale
100 G Ricotta Salata Secca Grattugiata

Questa è una ricetta per 4 persone.

Segui questo procedimento per preparare Maccaroni Di Casa Alla Pastorella.

Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e mettetevi nel mezzo le uova e tanta acqua da fare un impasto molto asciutto. Tagliatelo in pezzi, arrotolateli sull’asse con le mani a ridurli allo spessore di una matita e tagliate in pezzetti di 3-4 cm. Appoggiate su ciascuno di essi un ferro da calza sottile, arrotolateli fino a raggiungere la lunghezza di 8-10 cm., sfilate il ferro in modo che resti il buco e mettete ad asciugare i maccheroni su una tovaglia cosparsa di farina.

In un tegame di coccio fate scaldare l’olio, rosolatevi la carne tritata, aggiungete le cipolle tritate e, appena imbiondite, il sale, il pepe, i semi di finocchio e l’alloro. Bagnate col vino e quando sarà evaporato unite il concentrato di pomodoro, allungando con un po’ d’acqua. Fate cuocere per un paio d’ore. A parte cuocete la salsiccia e sminuzzatela. Sgocciolatela. Sgocciolate al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata, conditeli con il sugo e cospargeteli di ricotta salata secca grattugiata e di salsiccia sminuzzata.

E ricordate:

Luogo: Calabria.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Maccaroni Di Casa Alla Pastorella nei commenti!

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