Ricetta Lombo Di Cervo Con Mostarda – Carne

Ecco un piatto da servire come Carne. La ricetta per Lombo Di Cervo Con Mostarda è molto semplice, stai solo molto attenta a seguire la parte preparazione. Anche l’estetica vuole la sua parte, attenzione quindi all’impiattamento! Quella che ti riportiamo di seguito è una ricetta per 4 persone.

Partiamo dagli ingredienti per Lombo Di Cervo Con Mostarda.

Ingredienti:

600 G Lombo Di Cervo
120 G Lardo Salato
30 G Farina
50 G Olio D’oliva
5 G Sale
2 G Pepe
50 G Sciroppo Di Mostarda
100 G Vino Chianti
100 G Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)
5 G Timo Fresco
Per Il Contorno:
300 G Mostarda Di Cremona Con Frutti Interi
400 G Spinaci Al Burro

Ora dettagliatamente come preparare Lombo Di Cervo Con Mostarda.

Contorno: bardare il lombo con il lardo e legarlo con dello spago. Tagliare il tutto in modo da formare quattro medaglioni che passerete nella farina. Dopo averli fatti rosolare nell’olio caldo passarli in forno per 7 minuti. Bagnate con il vino e amalgamate con il fondo di selvaggina. Cospargete il piatto con timo fresco e aggiustate di sale. Servizio: scaloppare la mostarda e riscaldarla, disponendola poi su di un piatto.

Formare un letto di spinaci su cui disporrete il medaglione. Nappare poi con la salsa.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Lombo Di Cervo Con Mostarda nei commenti!

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