Ricetta Corona Di Tagliolini Primavera In Pasta Fillo – Primo

Ecco una ricetta a base di Bietolina facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Corona Di Tagliolini Primavera In Pasta Fillo.

Ingredienti:

250 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All’uovo
500 G Bietolina Novella Tagliata A Listarelle Sottili
1 Carota A Dadini
1 Peperone Rosso A Dadini
1 Cipollotto Fresco Tritato
150 G Pancetta Affumicata A Fette Spesse
150 G Formaggio Brie
80 Cl Latte
25 G Farina 00
25 G Burro
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Confezione Pasta Fillo A Fogli
Olio D’oliva Extra-vergine
Pepe Verde Macinato
Sale
Per Imburrare Lo Stampo:
1 Noce Burro

Ecco come si cucina Corona Di Tagliolini Primavera In Pasta Fillo per 4 persone:

Innanzitutto preparare in un tegamino un roux facendo sciogliere il burro ed unendovi poi la farina.

Unire al roux il latte precedentemente riscaldato e mescolare fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida e morbida, correggendola alla fine con sale e pepe. Brasare in una padella il cipollotto con un filo di olio, quindi unirvi la bietolina e farla cuocere per qualche istante. In un’altra padella brasare con dell’olio il peperone e la carota tagliati a dadini delle stesse dimensioni. Tagliare nel frattempo il formaggio a cubetti, e la pancetta a listarelle.

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Rosolare la pancetta in un altro pentolino, in modo da renderla piuttosto croccante. Imburrare bene uno stampo di alluminio a ciambella con del burro fuso, e rivestirlo con più fogli sovrapposti di pasta fillo (almeno 2 o 3, poiché sono piuttosto sottili), avendoli precedentemente spennellati uno ad uno con il burro. Unire alla besciamella pronta i cubetti di formaggio e la bietolina saltata e mescolare bene. Lessare per 3 minuti i tagliolini, in modo da tenerli piuttosto al dente.

Scolare i tagliolini e condirli con la pancetta croccante, le verdure brasate e la salsa di besciamella. Cospargere lo stampo con il formaggio grattugiato, versarvi i tagliolini conditi e ripiegare verso l’interno gli eventuali fogli di pasta fillo debordanti. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Una volta cotto, sformare e servire la corona, contornandola a piacere con altri dadini di peperone e carota saltati. Nota: di solito la pasta fillo si trova surgelata; poiché è un tipo di pasta che si secca molto facilmente a contatto con l’aria, è fondamentale durante l’uso mantenerla sempre coperta, magari con un canovaccio umido.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Corona Di Tagliolini Primavera In Pasta Fillo nei commenti!

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