Ricetta Composta Di Cardi – Contorno

Un’idea per Contorno? Ecco come fare Composta Di Cardi. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!

Partiamo dagli ingredienti per Composta Di Cardi.

Ingredienti:

900 G Cardi (peso Netto)
2 Limoni
1 Cucchiaio Farina
300 G Zucchero
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Sale
1 Macinata Pepe

Questa è una ricetta per 4 persone.

Segui questo procedimento per preparare Composta Di Cardi.

Mondare i cardi scartando le coste esterne, le foglie e la radice. Tagliare le coste a pezzi rimuovendo contemporaneamente tutti i filamenti duri e fibrosi e la pellicina interna. Via via che sono pronti, immergerli in acqua acidulata con succo di limone. In una pentola diluire la farina con poca acqua fredda, aggiungere il succo di un limone quindi riempirla con circa 200 cl d’acqua.

Salare e far prendere l’ebollizione quindi immergervi i cardi e scolarli molto al dente dopo circa 20 minuti. Tagliuzzarli grossolanamente e metterli in una casseruola. Coprirli a filo d’acqua, unire lo zucchero, l’aceto e una macinata di pepe e cuocere per circa 2 ore, fino a quando il liquido avrà raggiunto una consistenza sciropposa.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Composta Di Cardi nei commenti!

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