Ricetta Buridda Di Pesce Alla Ligure – Primo

Ecco una ricetta a base di Pesce facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Buridda Di Pesce Alla Ligure.

Ingredienti:

1500 G Pesce Assortito (coda Di Rospo (rana Pescatrice), Rombo, Scorfani, Triglie)
500 G Calamaretti E Seppioline
500 G Cipolle
500 G Pomodori Maturi Freschi
1 Manciata Prezzemolo Tritato
1 Pizzico Origano
100 G Olio D’oliva
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Alcune Fette Pane Abbrustolito

Ecco come si cucina Buridda Di Pesce Alla Ligure per 4 persone:

Pulite i molluschi e tutto il pesce tagliando a fette la pescatrice, il rombo e lo scorfano.

Affettate finemente le cipolle, pelate e sminuzzate i pomodori. In un tegame di terracotta (o di ghisa smaltata) mettete un filo d’olio sul fondo, quindi metà delle cipolle e dei pomodori, salate e pepate leggermente e distribuite i pezzi di pesce e i molluschi in modo da formare un primo strato. Cospargete con le rimanenti cipolle e i pomodori e su questi ponete il pesce rimasto, tornando a salare e a pepare in giusta misura.

Cospargete di prezzemolo tritato e di origano, irrorate con il vino bianco e con l’olio rimasto e ponete sul fuoco per la cottura che dovrà avvenire a fuoco bassissimo e a tegame coperto, senza mai rigirare il composto. Quando il liquido si sarà ben ristretto potrete servire nello stesso tegame di cottura accompagnando con fette di pane abbrustolito.

E ricordate:

Luogo: Liguria.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Buridda Di Pesce Alla Ligure nei commenti!

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