Ricetta Arancine Di Riso – Antipasto

Ecco una ricetta a base di Riso facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Arancine Di Riso.

Ingredienti:

1/2 Cipolla
3 Cucchiai Olio D’oliva
Burro
100 G Rigaglie Di Pollo
100 G Carne Di Vitello Magra A Pezzettini
150 G Piselli Freschi Sgranati
Salsa Di Pomodoro
Prezzemolo
Sedano
Basilico
1/2 Dado
Sale
300 G Riso
1 Pizzico Zafferano
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
1 Uovo

Ecco come si cucina Arancine Di Riso per 4 persone:

Rosolate mezza cipolla affettata in una casseruola con tre cucchiai d’olio e una noce di burro, unitevi 100 g di rigaglie di pollo, 100 g di carne di vitello magra tagliata a pezzettini, 150 g di piselli freschi sgranati.

Dopo qualche minuto aggiungete un po’ di salsa di pomodoro diluita in un bicchiere di acqua calda, un trito di prezzemolo, sedano, basilico, mezzo dado sbriciolato; regolate di sale, pepate e portate a cottura. Mettete a lessare 300 g di riso in poca acqua e portatelo a cottura aggiungendo via via qualche altro cucchiaio d’acqua bollente (a fine cottura il riso dovrà averla assorbita tutta). Nel frattempo rassodate un uovo.

A cottura ultimata incorporate al riso 50 g di burro, un pizzico di zafferano, tre cucchiai di formaggio grana grattugiato, un uovo. Formate con l’impasto delle polpette leggermente a forma di pera; fatevi una piccola cavità al centro, riempitela con un po’ del ragù e con pezzettini di uovo sodo, richiudetela con del riso. Infarinate le arancine, passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, friggetele in abbondante olio, scolatele su un foglio di carta assorbente, disponetele su un piatto e servitele.

E ricordate:

Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa. Luogo: Enna. Luogo: Caltanissetta. Luogo: Messina. Preparazione: 60 minuti.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Arancine Di Riso nei commenti!

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