Giovedì 19 marzo sarà la festa del papà e forse sarà la prima volta che non si potrà uscire per comprargli qualcosa. Si, perchè la quarantena causata dal Covid-19 ci limita nei regali. Siamo soliti a comprargli un profumo, un oggetto, un gioiello o una cena in un buon ristorante. Questa volta però, dobbiamo arrangiarci con qualcosa che possiamo fare in casa. Un’ottima alternativa alla cena nel ristorante, è un’ottima cena a casa.
Se non potete andare dal menù, sarà il menù a venire da voi. Alcune ricette per il menù per la festa del papà.
Menù festa del papà, l’antipasto: polenta grigliata con pancetta e brie
Il menù per la festa del papà può iniziare con un ottimo antipasto, perfetto per l’inverno e per chi ama il formaggio brie.
Vediamo gli ingredienti:
- 300g di farina di frumento tipo 0;
- 80g di pancetta affumicata o bacon e 200g di brie;
- 30g di burro e 40g di parmigiano reggiano;
- rosmarino (1 rametto) e 1/2 spicchi di aglio;
- Sale e pepe.
Ora che abbiamo tutto il necessario, passiamo alla procedura:
- Mettete l’aglio schiacciato e un pò di sale in una casseruola di latte con 8dl di acqua. Prima che il tutto vada in ebollizione, versate la farina a pioggia.
- Cuocete la polenta a fuoco molto basso per circa 45/50 minuti, mescolandola spesso.
- Prendete il parmigiano quando la polenta sarà cotta e mescolate il tutto. Versatela in uno stampo rotondo e lasciatela rassodare.
- Prendete la polenta e tagliatela a fette: fatela rosolare un pò in padella antiaderente con il burro e il rosmarino. Poi grigliata su una piastra scanalata.
- Tagliate il brie e mettetelo sulle fette di polenta. Avvolgetele con 2 fette di pancetta.
Mettete tutto sulla carta da forno e infornatela a 280° per 3/4 minuti.
- Insaporite tutto con il pepe.
In 15 minuti avete il vostro antipasto perfetto per l’occasione.
Menù festa del papà, il primo: risotto alla pilota
Per gli uomini, un buon risotto batte tutto! Vediamo quindi gli ingredienti del risotto alla pilota:
- 320g di riso vialone nano;
- 50d di burro;
- 1 spicchio di aglio;
- Cannella e pepe;
- 250g di salamelle;
- 50g di parmigiano, 1 rametto di rosmarino e del sale.
Vediamo adesso la procedura:
- Mettete in ebollizione una casseruola 3/4 di litro di acqua con sale;
- Aggiungete il riso e fatelo cuocere a fiamma media-bassa senza mescolarlo. Quando è pronto, mettetelo a riposo per un quarto d’ora.
- Affettate l’aglio e fatelo dorare con il burro e rosmarino.
- Spellate le salamelle e tagliatele. Fatele andare nel condimento appena fatto, sbriciolandole.
- Quando è cotta la salsiccia, distribuitela nel riso e insaporite il tutto con la cannella e il pepe.
- Incorporate il parmigiano e servite il riso alla pilota ben caldo.
Il dessert: zeppole baresi
Per finire il menù in bellezza, non può mancare il dessert. Ecco gli ingredienti per fare le famose zeppole baresi:
- 250g di strutto o sugna;
- 70g di zucchero;
- 2 uova;
- 0,5l di olio d’oliva extravergine;
- 100g di amarena composta;
- 250g di farina;
- 15g di lievito di birra;
- o,5 di limone
- 150g di crema pasticciera.
Una volta raccolti tutti gli ingredienti, si parte subito con il procedimento:
- Sciogliete il lievito in una ciotola con 2 cucchiai di acqua tiepida. Fatelo riposare e poi setacciate la farina sulla spianatoia e impastatela con uova, zucchero, buccia di limone grattugiata, lo strutto e 2dl di acqua tiepida, infine il lievito. Fate lievitare per 1 ora;
- Dall’impasto, ricavate dei bastoncini, arrotolateli formando delle ciambelle. Copritele e lasciate lievitare ancora 1 ora;
- Mettete dell’olio nella padella a temperatura alta. in un’altra padella mettete lo strutto a fuoco medio. Friggete le zeppole nel grasso seminando e poi nell’olio. Una volta dorate, scolatele su carta assorbente.
- Disponete le zeppole e guarnitele con dello zucchero a velo oppure con la crema pasticciera e la composta di amarene.
Ecco a voi il menù completo per la festa del papà! Sicuramente verrà un successone grazie a queste ricette su misura per i vostri uomini di casa.