Astici in salsa d’arancia

Se si sta pensando di invitare degli amici a cena, e li si vuole stupire con una ricetta speciale, si potrebbe pensare di servire loro una pietanza davvero esclusiva come l’astice.

Una ricetta molto gustosa che si può preparare con l’astice prevede di accompagnarla con della delicata salsa all’arancia.

Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

  • 2 astici da almeno 300 grammi l’uno
  • 1 cipolla, 1 sedano, 1 carota
  • 4 arance
  • 200 grammi di vino bianco
  • 100 grammi di zucchero
  • olio, sale e pepe
  • un po’ di aceto bianco e un limone

Per prima cosa bisogna mettere a bollire in acqua il sedano, la cipolla e la carota con mezzo bicchiere di vino bianco, per preparare il brodo in cui immergere gli astici per dieci minuti.

A parte, in una casseruola, si devono mettere il succo delle arance, il vino, l’aceto e il sale. In una padella invece si fanno caramellare lo zucchero con il limone e un po’ d’acqua, a cui poi si aggiunge la riduzione di arance.

Questa salsa va versata sugli astici al momento di servire in tavola.

Scritto da Cristina Marziali
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