Ecco una ricetta a base di Curry facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!
Partiamo dagli ingredienti per Riso Al Curry Thailandese.
Ingredienti:
250 G Riso Thailandese
4 Scalogni
300 G Carote Novelle
1 Gambo Sedano Tenero
1 Zucchina Novella
2 Mele Piccole
8 Foglie Verdi Insalata Lattuga
1 Cipollotto Novello
1 Fetta Pancarré
Curry
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Filo Olio D’oliva
Sale
Pepe Nero
Ecco come si cucina Riso Al Curry Thailandese per 4 persone:
Mondate le verdure. Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano. Tritate finemente uno scalogno. Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato. Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry. Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata. Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, così è più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli. Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa. Passate in padella, con un filo d’olio d’oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela. Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto. Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace. Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.
E ricordate:
Luogo: Thailandia. Preparazione: 40 minuti. Cottura:15 minuti. Calorie: 340.
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