Ecco un piatto da servire come Pollame. La ricetta per Quaglie Ripiene Con Ananas è molto semplice, stai solo molto attenta a seguire la parte preparazione. Anche l’estetica vuole la sua parte, attenzione quindi all’impiattamento! Quella che ti riportiamo di seguito è una ricetta per 2 persone.
Partiamo dagli ingredienti per Quaglie Ripiene Con Ananas.
Ingredienti:
4 Quaglie Pronte Per La Cottura (di 160 G)
Sale
Pepe
1 Ananas Di 1000 G
2 Scalogni
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino
20 G Zenzero Fresco
4 Cucchiai Olio D’oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Per Il Ripieno:
80 G Carne Di Maiale
1 Scalogno
1/2 Spicchio Aglio
Sale
1 Pizzico Pepe Di Caienna
1 Tuorlo D’uovo
2 Cucchiai Brodo Di Carne
2 Cl Cognac
Ora dettagliatamente come preparare Quaglie Ripiene Con Ananas.
Cospargete le quaglie internamente ed esternamente con sale e pepe appena macinato. Preparate il ripieno: tagliate a cubetti la carne di maiale e mettetela nel vaso del frullatore. Unite lo scalogno sbucciato, l’aglio pelato, una presa di sale, un pizzico di pepe di Caienna, un tuorlo d’uovo, due cucchiai di brodo e il Cognac, quindi azionate l’apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo. Usate quest’ultimo per farcire le quaglie, dopodichè cucite l’apertura dei volatili con del filo da cucina Sbucciate l’ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti. Sbucciate e tritate finemente gli scalogni e lo spicchio d’aglio; private il peperoncino dei semi e delle membrane bianche interne e tritate anch’esso. Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine. Fate scaldare l’olio d’oliva in una padella capace, rosolatevi lo scalogno, l’aglio, il peperoncino e lo zenzero, a calore moderato per 3-4 minuti, quindi unite l’ananas. Mescolate, salate e sistemate nel recipiente le quaglie ripiene. Fate cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per 25 minuti, bagnando di tanto in tanto le quaglie con il fondo di cottura. Al termine cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e servite con riso bollito.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Quaglie Ripiene Con Ananas nei commenti!
