Pensi che il tofu sia dolce e disgustoso? Prova questa ricetta di tofu e verdure.
Ingredienti per 4 persone:
1 tazza di riso bianco
2 cucchiaini di olio di canola
14 once di tofu, tagliato in cubetti da 3/4
carote tagliate a pezzetti da 3/4
cipolla tagliata finemente
un cucchiaio di zenzero fresco
2 cucchiaini di pasta rossa al curry
2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1 tazza di latte al cocco
foglie di basilico (mezza tazza)
gombo gelato.
Preparazione:
cucina il riso secondo le indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo, riscalda l’olio in un pentolino a una temperatura media. Aggiungi il tofu e mescola, finché non diventa dorato, per 4 o 5 minuti e trasferisci in un piatto.
Aggiungi all’olio le carote, la cipolla e lo zenzero, cucina, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non siano soffici per 3 o 5 minuti. Aggiungi la salsa al curry.
Aggiungi il brodo e il latte di cocco e porta a ebollizione. Aggiungi il tofu, il gombo e cucina, mescolando, finché le verdure non siano tenere per 6-8 minuti. Aggiungi il basilico e servi con il riso.
