La mozzarella di bufala è fatta, come da tradizione, del latte di bufala, sebbene molte varietà si trovino anche nei supermercati e siano fatte di latte di mucca.
La mozzarella di bufala, molto soffice, ha un gusto molto cremoso.
La mozzarella di bufala ha circa 288 calorie per 100 grammi. Il 50% delle calorie della mozzarella provengono dai grassi, secondo l’USDA, National Nutrient Daabase. Il Dipartimento dell’agricoltura consiglia di limitare le calorie a circa 2000 al giorno, in modo da monitorare quanto si consuma ed evitare di eccedere.
La ragione per cui questo tipo di latticino ha un alto contenuto di calorie è perché è ricco di grassi saturi, che potrebbero aumentare il colesterolo portando al rischio di infarto se si è già persone vulnerabili.
Non è un alimento molto ricco di minerali, ma apporta notevoli quantità di calcio.
Puoi consumarla in molti modi: dalle insalate di pomodori e verdura, dal prosciutto con la mozzarella ai pomodori con la mozzarella. Un piatto adatto per le serate estive, abbastanza nutriente, ma fai attenzione alle calorie e al rischio di colesterolo: basta mangiarne la giusta quantità!