Gli italiani stanno rivedendo le loro abitudini di acquisto, con una crescente attenzione verso prodotti salutari, sostenibili e made in Italy. Questo cambiamento è evidente nei dati dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy, che ha analizzato oltre 151.000 prodotti venduti nella grande distribuzione nel 2026.
La ricerca di prodotti più salutari, ricchi di ingredienti funzionali e capaci di offrire maggiori garanzie su qualità e sicurezza continua a orientare la spesa degli italiani. Nel 2026, i prodotti monitorati dall’Osservatorio Immagino hanno generato un sell-out complessivo di 57,3 miliardi di euro, in crescita dell’1,6% rispetto all’anno precedente.
L’importanza dell’italianità e della tradizione
L’italianità resta un valore fondamentale per i consumatori italiani. I prodotti Dop e i vini Docg continuano a registrare una crescita del 1,8% a valore, mentre i prodotti di filiera tradizionale vedono un aumento del 2,6% a valore e del 1,6% a volume. Questo trend riflette una preferenza per i prodotti artigianali, lavorati a mano e legati alla tradizione regionale.
L’ascesa dei prodotti salutari e funzionali
Il fenomeno del free from continua a rappresentare uno dei principali motori del mercato. I prodotti che comunicano l’assenza di ingredienti o sostanze considerate indesiderate, come glutine, lattosio, zuccheri, OGM o pesticidi, registrano una crescita del 3,2% a valore e del 1,4% a volume. Allo stesso modo, i prodotti rich-in che indicano la presenza di componenti benefici come fibre, fermenti lattici o proteine, crescono del 2,8% a valore e del 2,0% a volume.
Super ingredienti e novità alimentari
Gli italiani stanno mostrando un crescente interesse per ingredienti innovativi come matchawasabimangoanacardiacqua di cocco e germe di grano. Questi super ingredienti sono presenti in oltre 15.585 prodotti, con un sell-out di oltre 5,7 miliardi di euro e un trend annuo di +5,3% a valore e +2,2% a volume.
Sostenibilità e benessere animale
L’attenzione al benessere e alla sostenibilità è un altro fattore chiave che guida le scelte di acquisto degli italiani. I consumatori preferiscono prodotti che offrono maggiori garanzie in termini di salubrità e sicurezza, come quelli privi di OGM, nitriti, residui o pesticidi. Questo trend si estende anche alla cura della persona, con un focus sulla lotta all’invecchiamento e l’uso di ingredienti antiossidanti e acido ialuronico.
L’amore per gli animali spinge i consumatori a preferire prodotti cruelty free e alimenti salutistici per i propri pet. Anche il settore del petfood è in crescita, con un sell-out di oltre 1,2 miliardi di euro nel 2026.
Il futuro della spesa italiana
Con l’avvento dell’intelligenza artificiale e dell’agentic shopping le informazioni standardizzate di prodotto presenti sulle etichette stanno diventando sempre più cruciali. Queste informazioni non sono più solo un canale di comunicazione tra industria, distribuzione e consumatori, ma diventano anche l’unico modo per garantire la soddisfazione finale dello shopper.
L’Osservatorio Immagino di GS1 Italy continua a monitorare le abitudini di consumo degli italiani, offrendo un quadro dettagliato delle tendenze emergenti nel settore alimentare e della cura della persona. Questi dati sono essenziali per comprendere come stanno cambiando le preferenze dei consumatori e quali sono le nuove opportunità di mercato.
