Come conservare il formaggio grattugiato

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Il formaggio grattugiato può essere conservato in frigorifero, ma la sua “durata” è breve (solamente pochi giorni). E’ possibile conservare il formaggio grattugiato a lungo? Vi suggeriamo i modi migliori per evitare gli sprechi in cucina. Piccolo suggerimento: evitate di acquistare il formaggio già grattugiato perché potrebbe trattarsi di formaggio scadente o mischiato con altri tipi di formaggio, al massimo fatevelo grattugiare lì al momento.

Metti il formaggio grattugiato in un contenitore col tappo e riponilo nel freezer.
Non congelerà e così lo avrai sempre disponibile e senza muffa.
E’ un metodo di conservazione pratico che conserva inalterati aroma e sapore.
Se utilizziamo un contenitore di pastica o di vetro per riporre il formaggio nel freezer, assicuriamo il suo coperchio sia adatto, ovvero he abbia una chiusura di tipo ermetico. In alternativa utilizziamo i classici sacchetti freezer, quelli di plastica trasparente.

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In entrambi dobbiamo essere certi che il contenitore o il sacchetto siano completamente asciutti e che risultino chiusi in modo quasi ermetico. Solo in tal modo potremo evitare che all’interno si formi il ghiaccio che inevitabilmente rovinerebbe il formaggio.

Scritto da Carmen Lanzelotti
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