Ricetta Risotto Con Gli Asparagi – Primo

Ecco una ricetta a base di Asparagi facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Risotto Con Gli Asparagi.

Ingredienti:

350 G Riso
800 G Asparagi
100 Cl Brodo
2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
30 G Burro
1 Cipolla Piccola
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale

Ecco come si cucina Risotto Con Gli Asparagi per 4 persone:

Lavare gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo da eliminare ogni traccia di terra , quindi tagliarli a pezzi lunghi un paio di cm scartandone la parte più dura e bianca.

Tritate finissima la cipolla e fatela appassire dolcemente in una casseruola con l’olio. Prima che prenda colore aggiungetevi i pezzetti d’asparagi lasciando da parte le punte, avendo premura d’aggiungerle al risotto solo a metà cottura. Salate, quindi coprite la casseruola e lasciateli cuocere per una decina di minuti nel soffritto mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai d’acqua calda. Unite il riso e, mescolando continuamente, fatelo insaporire per qualche minuto quindi, quando comincia ad attaccare, bagnatelo con il vino.

Appena sfumato, cominciate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, fino a cottura del riso tenendo presente che alla fine dovrà risultare piuttosto morbido. Mantecatelo con il burro e il formaggio e servitelo dopo averlo fatto riposare per un minuto.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Risotto Con Gli Asparagi nei commenti!

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