Ricetta Fondo Bianco Di Vitello – Salsa

Un’idea per Salsa? Ecco come fare Fondo Bianco Di Vitello. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!

Partiamo dagli ingredienti per Fondo Bianco Di Vitello.

Ingredienti:

600 G Carcasse Di Vitello
1 Cipolla
1 Porro
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Rametto Alloro
4 Chiodi Di Garofano
Poco Sale

Questa è una ricetta per 4 persone.

Segui questo procedimento per preparare Fondo Bianco Di Vitello.

Mettere le carcasse a pezzetti in una pentola coperte da circa tre litri d’acqua e lasciar riposare per un’ora o più. Cambiare l’acqua con un litro e mezzo di acqua fredda e portare ad ebollizione, schiumare frequentemente ed aggiungere il sale.

Mondare e tagliare a listarelle le verdure tranne la Cipolla che va invece pulita e steccata coi Chiodi di Garofano. Unire le verdure e continuare la cottura a fuoco basso senza coperchio per altre 2 o 3 ore schiumando se necessario. Passare il tutto al setaccio fine e lasciar raffreddare, sgrassare e mettere in un recipiente di conservazione. Il fondo può essere conservato in frigo per al massimo una settimana oppure riposto in congelatore per più tempo…

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Fondo Bianco Di Vitello nei commenti!

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