Ricetta Risotto Col Polmone – Primo

Ecco una ricetta a base di Polmone Di Vitello facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Risotto Col Polmone.

Ingredienti:

200 G Polmone Di Vitello
160 G Riso Vialone Nano
Olio D’oliva Extra-vergine
2 Fette Lardo Di Maiale
Salvia
Porro
Prezzemolo
Sale
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ecco come si cucina Risotto Col Polmone per 4 persone:

Cuocere per 30 minuti il polmone in acqua bollente salata; scolarlo e farlo raffreddare.

Tagliarlo a pezzetti privandolo delle parti bianche. Filtrare bene il suo brodo e tenerlo in caldo. Rosolare in poco olio il lardo a dadolini, il porro, la salvia e il prezzemolo tritati; unire il polmone, farlo insaporire e irrorare con 100 cl del suo brodo. Cuocervi il riso e rifinire con il formaggio.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Risotto Col Polmone nei commenti!

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