Ecco una ricetta a base di Ricci Di Mare facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!
Partiamo dagli ingredienti per Pasta Asciutta Ai Ricci Di Mare.
Ingredienti:
1000 G Ricci Di Mare
400 G Pasta Tipo Penne Lisce
1 Bicchiere Olio D’oliva
3 Uova
2 Spicchi Aglio
Ecco come si cucina Pasta Asciutta Ai Ricci Di Mare per 4 persone:
Provvedersi dei ricci che devono essere freschissimi e aprirli. Per aprirli bisogna infilargli in bocca la punta della forbice e proseguire tagliandoli orizzontalmente a metà circa, lungo la circonferenza. Si levano gli ovari con un cucchiaino e si mettono dentro un bicchiere, in fresco. Far cuocere in abbondante acqua salata in ebollizione le penne e scolarle al dente. Intanto mettere in tegame su fuoco tenue il 1/2 bicchiere di olio d’oliva di frantoio e gli spicchi d’aglio; aiutandosi con i rebbi di una forchetta, schiacciare bene gli spicchi per estrarne tutto il sugo e poi levarli dall’olio. Scolare la pasta e metterla a insaporire nel tegame dove soffrigge l’olio, tenendolo sull’angolo del fornello. Intanto sbattere come per frittata 3 uova intere, aggiungerci i coralli dei ricci, salare moderatamente, Cullare ancora fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa. Passare la pasta calda e ben oleata nella zuppiera di servizio, aggiungerci la salsa d’uovo e ricci, dare una buona rimescolata e servire dopo qualche minuto.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Pasta Asciutta Ai Ricci Di Mare nei commenti!
