Ricetta Nastrini Con Cozze E Fagioli – Primo

Un’idea per Primo? Ecco come fare Nastrini Con Cozze E Fagioli. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!

Partiamo dagli ingredienti per Nastrini Con Cozze E Fagioli.

Ingredienti:

250 G Pasta Tipo Nastrini
1000 G Cozze
200 G Fagioli Cannellini Secchi
Dragoncello
2 Spicchi Aglio
Alcuni Crostini Di Pane
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Brodo Vegetale
Olio D’oliva Extra-vergine
Pepe

Questa è una ricetta per 4 persone.

Segui questo procedimento per preparare Nastrini Con Cozze E Fagioli.

Lasciare i cannellini in ammollo per una notte, poi scolarli e farli sobbollire appena appena in una pentola di coccio con spicchi di aglio e il brodo vegetale necessario a coprirli, schiumarli nei primi 20 minuti e poi cuocere piano fino a cottura ultimata (due ore abbondanti). Nel frattempo, pulire bene le cozze con una spazzolina e farle aprire in una pentola con due spicchi di aglio, due cucchiai di olio e un bicchiere di vino bianco, lasciando coperto in modo che il vapore faccia aprire le valve dei frutti.

Dopo circa cinque minuti, scolare le cozze, conservando il liquido di cottura e sgusciare i frutti, lasciando solo alcune mezze valve per decorazione. Frullare i 2/3 dei cannellini, poi passarli due volte al setaccio in modo da ottenere una cremina senza grumi; allungare con il brodo di cozze, qualche mestolo di brodo dei fagioli, aggiungere il dragoncello tritato e cuocervi i nastrini. Una volta cotti aggiungere i restanti fagioli e le cozze.

Servire in cocci individuali abbondantemente spruzzati di pepe, con crostini di pane e le mezze valve come guarnizione e un filo di ottimo olio crudo.

E ricordate:

Luogo: Campania.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Nastrini Con Cozze E Fagioli nei commenti!

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