Ecco una ricetta a base di Pomodori facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!
Partiamo dagli ingredienti per Minestra Pasqualina Della Za’giaquinta.
Ingredienti:
Abbondante Olio D’oliva
1 Cipolla Tritata Finemente
1000 G Pomodori
1000 G Piselli (o Pisellini Surgelati)
8 Cuori Carciofi
4 Uova Sode
Ecco come si cucina Minestra Pasqualina Della Za’giaquinta per 4 persone:
Far dorare in un tegame, con abbondante olio d’oliva, una cipolla finemente tritata, aggiungervi 1000 g di pomodori privati della pelle e dei semi e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Sgranare i piselli (ma se usate il corrispondente di pisellini surgelati io non mi sconvolgo…) e versarli nel tegame insieme ad otto cuori di carciofi tagliati a spicchi. Continuare la cottura a fuoco lento finché i carciofi non saranno teneri. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere 4 uova sode sgusciate e mescolare un po’ per farle insaporire. Servire la minestra calda in quattro piatti fondi. Nota: chi era la Za’Giaquinta? Nessuno lo sa: probabilmente una contadina di buon senso e di buon gusto che inventò questo piatto squisito e nutriente con ingredienti’poveri’; l’appellativo Za’, così come il simile Gna’, era in Sicilia un modo insieme familiare e rispettoso di chiamare le donne del popolo, in uso soprattutto nelle campagne.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Minestra Pasqualina Della Za’giaquinta nei commenti!
