Un’idea per Antipasto? Ecco come fare Gran Zuccotto Di Paté. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!
Partiamo dagli ingredienti per Gran Zuccotto Di Paté.
Ingredienti:
600 G Polpa Di Manzo
1 Petto Di Pollo
200 G Burro
150 G Prosciutto Cotto (fette Di 150 G)
100 G Carote
100 G Piselli
30 G Pasta Di Tartufo (facoltativo)
Brandy
Vino Marsala
Cipolla
Olio D’oliva
Prezzemolo
Ravanelli
Sale
Pepe
Questa è una ricetta per 4 persone.
Segui questo procedimento per preparare Gran Zuccotto Di Paté.
Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con poco olio. Unite la polpa di manzo tagliata a piccoli pezzi e rosolate a fiamma vivace. Spruzzate con mezzo bicchierino di brandy, fate evaporare, salate e pepate. A cottura ultimata lasciate raffreddare e poi tritate molto finemente la carne fino a ridurla a una pasta. Incorporatevi 100 g di burro ammorbidito. Mettete il composto in frigorifero. Lessate in acqua salata le carote tagliate a dadini e i piselli. Scolate. Lessate nella stessa acqua il petto intero di pollo. Nel frattempo tritate finemente il prosciutto cotto. Quando il pollo è pronto, tritatelo poi amalgamatevi il restante burro, la pasta di tartufo, mezzo bicchierino di marsala lavorando con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Regolate sale e pepe, aggiungete con delicatezza i piselli, le carote e il prosciutto tritato. Imburrate molto bene le pareti di uno stampo per zuccotto della capacità almeno di due litri e sistematevi il paté di manzo. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato e riempite con il paté di pollo. Battete più volte il contenitore sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d’aria. Coprite con la pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 4-5 ore, poi una decina di minuti a temperatura ambiente prima di sformare il paté sul piatto da portata. Decoratelo con ciuffi di prezzemolo e ravanelli tagliati a rosetta. Servite
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Gran Zuccotto Di Paté nei commenti!
