Ricetta Fusilli Freddi Alle Verdure – Primo

Un’idea per Primo? Ecco come fare Fusilli Freddi Alle Verdure. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!

Partiamo dagli ingredienti per Fusilli Freddi Alle Verdure.

Ingredienti:

350 G Pasta Tipo Fusilli
150 G Piselli Fini Sgranati
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
2 Carote
2 Melanzane
2 Spicchi Aglio
Cipollotto
1 Dado
Prezzemolo
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe In Grani

Questa è una ricetta per 4 persone.

Segui questo procedimento per preparare Fusilli Freddi Alle Verdure.

Dopo averli lavati, arrostire i peperoni con il grill del forno, sbucciarli, togliere i semi e i filamenti, tagliarli a striscioline e condirli con olio e sale. Far sudare il cipollotto tritato in poco olio e acqua, aggiungere i piselli, le carote precedentemente ridotte a dadini e il dado, cucinando a fuoco basso per circa 10 minuti. Tritare finemente 2 spicchi d’aglio con il prezzemolo e il sale.

Tagliare le melanzane a fette di max 1 cm, porle in una piastra calda e arrostirle da un lato, girarle e, mentre finiscono di cuocere, cospargerle con il trito appena preparato; tagliarle poi a dadini. Unire in una ciotola tutte le verdure preparate e lasciare riposare. Cuocere al dente la pasta, scolarla, raffreddarla sotto l’acqua corrente, sgocciolarla bene, quindi condirla con il sugo di verdure, un filo d’olio extravergine crudo e servirla.

Completare con pepe fresco macinato. Nota: una variante è aggiungere tonno sott’olio e/o mozzarella.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Fusilli Freddi Alle Verdure nei commenti!

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