Ricetta Faraona Ripiena – Pollame

Ecco una ricetta a base di Faraona facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Faraona Ripiena.

Ingredienti:

1 Faraona
200 G Salsiccia
100 G Olive Verdi Snocciolate
300 G Funghi
100 G Lardo
50 G Burro
3 Filetti D’acciughe
1 Tartufo
1 Rametto Salvia
1 Rametto Timo
1 Rametto Prezzemolo
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
Sale
Pepe
20 Cl Vino Bianco Secco
1/2 Limone

Ecco come si cucina Faraona Ripiena per 4 persone:

Fate soffriggere i filetti d’acciughe in una casseruola con 3/4 d’olio e una noce di burro, a fuoco dolce per 2-3 minuti.

Unite la salsiccia privata della pelle e sminuzzata, le olive snocciolate e tritate, i funghi puliti con cura e tagliati a fettine e una grattatina di tartufo. Cospargete gli ingredienti con il sale necessario e una macinata di pepe, bagnateli con poco vino bianco e lasciateli insaporire tutt’assieme, a fuoco vivo per 5 minuti. Fiammeggiate la faraona, pulitela, lavatela dentro e fuori sotto l’acqua corrente, infine asciugatela con della carta assorbente da cucina.

Riempite la cavità addominale con il composto preparato, quindi chiudete l’apertura cucendola con ago e filo da cucina. Trasferite il volatile in una teglia unta d’olio, cospargetelo con sale e pepe e strofinatelo con mezzo limone. Distribuite sulla faraona il tartufo ridotto in lamelle e un trito fine di salvia, prezzemolo e timo, infine ricopritene il petto con fettine di lardo. Fate cuocere la faraona nel forno preriscaldato (180 gradi) per un’ora, bagnandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio del vino rimasto.

A dieci minuti dal termine, eliminate le fettine di lardo. A fine cottura togliete la faraona dal forno, trasferitela su un piatto di portata, contornatela con una verdura cotta a piacere e servite.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Faraona Ripiena nei commenti!

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