Ricetta Cozze Alla Crema – Pesce

Ecco un piatto da servire come Pesce. La ricetta per Cozze Alla Crema è molto semplice, stai solo molto attenta a seguire la parte preparazione. Anche l’estetica vuole la sua parte, attenzione quindi all’impiattamento! Quella che ti riportiamo di seguito è una ricetta per 4 persone.

Partiamo dagli ingredienti per Cozze Alla Crema.

Ingredienti:

1500 G Cozze
1 Cipolla Grande
100 Cl Vino Bianco Secco
1 Carota
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Timo
2 Cucchiai Fecola Di Patate
25 Cl Panna
4 Fette Pane Casereccio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
1 Rametto Rosmarino

Ora dettagliatamente come preparare Cozze Alla Crema.

Raschiate e lavate con cura i mitili sotto l’acqua corrente, metteteli in una larga padella e fateli aprire a calore moderato e a recipiente coperto.

Eliminate le cozze che non si sono aperte e sgusciate le altre, tranne 4, scelte fra le più grosse, che serviranno per la guarnizione finale. Mettete in una casseruola 1 l d’acqua, il vino, la cipolla intera, la carota, il timo, il rosmarino, l’aglio e il sale necessario, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 45 minuti. Trascorso questo tempo scolate le verdure, passatele al setaccio e rimettete la purea ottenuta nella casseruola con il court-bouillon, mescolatevi poco per volta la fecola e fate cuocere per 7-8 minuti.

Quando il composto avrà raggiunto la densità desiderata incorporatevi la panna e le cozze con la loro acqua di cottura, filtrata. Fate insaporire a fuoco bassissimo per 3-4 minuti, poi trasferite tutto in una zuppiera in cui avrete già messo le fette di pane abbrustolite, guarnite con le quattro cozze tenute da parte e cospargetele con il prezzemolo tritato. Servite subito.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Cozze Alla Crema nei commenti!

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