Ecco una ricetta a base di Vitello facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!
Partiamo dagli ingredienti per Cervella Alla Toscana.
Ingredienti:
2 Cervella Di Vitello
Capperi
Filetti D’acciughe
1 Uovo
Sale
Pepe
Olio D’oliva
2 Limoni
Pangrattato
1 Noce Burro
Ecco come si cucina Cervella Alla Toscana per 4 persone:
Scottate la cervella in una pentola con acqua bollente salata, scolatela e privatela della pellicina e dei filamenti, quindi mettetela a bagno in una terrina con acqua fredda acidulata col succo di un limone. Trascorsa mezz’ora, scolate la cervella e tagliatela a fette, ponete queste su un piatto, cospargetele con sale e pepe e con mezzo bicchiere d’olio sbattuto con il succo del secondo limone, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolate le fette di cervella dalla marinata, passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e fatele rosolare in una padella con l’olio bollente. Quando saranno dorate in modo uniforme, toglietele dal recipiente, tamponatele con carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso e disponetele su un piatto di portata. Guarnite ogni fetta con un filetto d’acciughe arrotolato attorno a un cappero, versate sulla preparazione il burro fuso e servite.
E ricordate:
Luogo: Toscana.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Cervella Alla Toscana nei commenti!
