Un’idea per Pesce? Ecco come fare Caciucco. Farai un figurone con questa ricetta. L’ho cucinata diverse volte ed è sempre stato un successo. Inoltre è facile e veloce, da provare!
Partiamo dagli ingredienti per Caciucco.
Ingredienti:
1000 G Scorfani, Murene, Polipi, Seppie,vongole
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Ciuffo Prezzemolo
Alloro
Timo
2 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
500 G Pomodori Freschi Pelati Tagliati A Pezzi
Acqua
Sale
Pepe
1/2 Bicchiere Olio D’oliva
Fette Di Pane Casereccio
Questa è una ricetta per 4 persone.
Segui questo procedimento per preparare Caciucco.
Pulire tutti i pesci e levare loro la testa. Mettere le teste più grosse in casseruola, coprirle d’acqua e portare a ebollizione per fare un brodo. Tritare la cipolla, l’aglio e tutte le verdure e gli odori e farli soffriggere nel tegame con 1/2 bicchiere d’olio, indi aggiungervi i polipi e le seppie (che hanno carne più dura) tagliati a pezzi. Dopo qualche minuto, bagnarli di vino bianco secco, lasciare evaporare, aggiungere il pomodoro e condire con sale e pepe. Lasciare cuocere per 15 minuti circa, poi versare il brodo di pesce passato al setaccio e scorfani e murene (le vongole si aggiungeranno solo in ultimo, cinque minuti prima del termine della cottura). Fate abbrustolire alcune fette di pane casereccio, strofinarle con aglio e disporle sul fondo di una zuppiera. Quando tutti i pesci saranno cotti, versarvi sopra la zuppa, che dovrà risultare brodosa.
E ricordate:
Luogo: Toscana. Luogo: Livorno. Preparazione: 90 minuti. Calorie: 496.
Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Caciucco nei commenti!
