Ricetta Branzino Al Finocchietto – Pesce

Ecco una ricetta a base di Branzino facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Branzino Al Finocchietto.

Ingredienti:

1000 G Branzino
1 Ciuffo Finocchietto Selvatico
Scorza D’arancia
1 Spicchio Aglio
3 Scalogni
4 Cl Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe Bianco

Ecco come si cucina Branzino Al Finocchietto per 4 persone:

Eviscerate il branzino aprendolo con un taglio dalle branchie alla cavità anale; squamatelo, lavatelo, asciugatelo tamponando con della carta assorbente da cucina, salatelo dentro e fuori, cospargetelo con una generosa macinata di pepe.

Tritate un grosso ciuffo di finocchietto selvatico insieme con una scorzetta d’arancia e un piccolo spicchio d’aglio; mettete questo trito nel branzino che sistemerete quindi su una placca; ungetelo con 2 cucchiai d’olio e infornatelo a 200 gradi per 25 minuti circa, aggiungendo a metà cottura gli scalogni tritati e il vino. Quando il branzino sarà pronto, sfornatelo, mettetelo su un piatto da portata e tenetelo in caldo; filtrate il suo fondo di cottura mettendolo in una casseruolina, portatelo su fuoco vivo, fatelo restringere di circa un terzo, quindi stemperatelo con 2 cucchiai di olio crudo.

Servite il branzino su un letto di verdure lessate (per esempio patate e rape), il tutto irrorato con questa salsina.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Branzino Al Finocchietto nei commenti!

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