Ricetta Moscardini Alla Ligure – Pesce

Ecco una ricetta a base di Moscardini facile e veloce da realizzare, per una cena con gli amici, in famiglia o con una persona speciale!

Partiamo dagli ingredienti per Moscardini Alla Ligure.

Ingredienti:

1500 G Moscardini
100 Cl Aceto Di Vino Bianco
3 Cipolle
1 Spicchio Aglio
Salvia
1 Foglia Alloro
4 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Poco Pepe

Ecco come si cucina Moscardini Alla Ligure per 4 persone:

Pulite i moscardini, togliendo il ‘becco’ e gli occhi.

Lavateli rapidamente, tagliateli a pezzetti, ma se sono piccoli lasciateli interi. Lessateli per 10-15 minuti in acqua leggermente salata alla quale avete aggiunto una cipolla intera e tre cucchiai d’aceto forte. Sgocciolateli e teneteli da parte. A parte rosolate in una casseruola quattro cucchiai d’olio, due cipolle di grandezza media tagliate a fettine sottili, uno spicchio d’aglio, un po’ di salvia e una foglia d’alloro.

Quando le verdure hanno preso colore versate l’aceto, eliminate l’aglio, mescolate e cuocete a fuoco basso e a bollore appena accennato per circa 10 minuti. Regolate il sale, aggiungete poco pepe. Sistemate i moscardini a strati in un vaso o in un recipiente di vetro, copriteli con il liquido di cottura intiepidito. Chiudete il contenitore e tenete in luogo fresco. I moscardini così preparati si conservano molto a lungo.

Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

E ricordate:

Luogo: Liguria.

Buona preparazione, e non dimenticare di condividere con le altre lettrici la tua opinione su Moscardini Alla Ligure nei commenti!

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