Ricetta cotechino con lenticchie per Capodanno

A Capodanno le lenticchie sono il simbolo dei soldi, dei buoni propositi e quindi un augurio per un prospero anno nuovo. La tradizione vuole che siano accompagnate dal cotechino o dal zampone, che è la zampa, come dice il nome stesso, del maiale.

Per una buona ricetta vediamo gli igredienti:

  • 1 cotechino
  • lenticchie
  • cipolla
  • sedano
  • burro
  • olio
  • sale
  • pepe
  • purea di patate

Per le quantità, regolati in base al numero di invitati.

Lascia in ammollo le lenticchie per una notte, possibilmente cambiando l’acqua 2 o 3 volte. Lessa il cotechino in una pentola d’acqua. Trita sedano, aglio e cipolla e mettili in una pentola con olio e burro e falli dorare, poi condisci con sale e pepe a piacere.

Quindi aggiungi le lenticchie facendole cuocere a fuoco vivo per 2 minuti. Aggiungi il brodo e, dopo aver messo il coperchio alla pentola, cuoci con fiamma media per 35-40 minuti per rendere mordide le lenticchie. Aggiungi altro brodo se necessario al fine di non far seccare troppo le lenticchie.

Non appena il cotechino sarà cotto , andrà aperta la confezione in cui è protetto sottovuoto. Lascialo intiepidire leggermente ed infine taglialo a fette più o meno 1 cm di spessore.

Disponi le fette in un piatto assieme alla lenticchie ed alla purea di patate.

Scritto da Rossana Procopio
0 Commenti
Inline Feedbacks
Vedi tutti i commenti

Ricetta pandoro con bimby

Come stirare camicie senza ferro

Leggi anche
  • piastra da cucinarePiastra per cucinare: utilizzi e la migliore dell’anno

    La piastra da cucinare è lo strumento indispensabile in ambito culinario dal momento che permette di cuocere tantissimi piatti e ricette gustose.

  • Amazon Prime DayAmazon Prime Day: 2021 le offerte casa e cucina

    Dal frullatore a immersione sino al condizionatore portatile, sono alcuni degli acquisti che si possono fare grazie alle offerte di Amazon Prime Day.

  • friggitrice ad ariaFriggitrice ad aria: come cucinare in modo sano

    La friggitrice ad aria permette di preparare i piatti in modo sano senza danni alla salute o alla linea.

  • affettatrice di verdureAffettatrice di verdure multifunzione: il miglior modello dell’anno

    L’affettatrice di verdure è l’elettrodomestico che permette di tagliare, affettare ortaggi e frutta in breve tempo risparmiando tempo e fatica.

Contents.media