Come coltivare germogli

Se si desidera coltivare in casa i germogli di alcuni legumi, ma non si ha a disposizione un germogliatore, ci sono delle procedure che possono essere messe in atto anche usando semplicemente quello che si ha a disposizione: ecco qualche idea.

Per prima cosa, si devono scegliere i semi che si ha intenzione di far germogliare: ad esempio, rucola e crescione o erba medica, ma anche ceci, lenticchie o fagioli azuki. I semi devono essere sciacquati sotto abbondante acqua fredda, e messi in ammollo dalle 6 alle 12 ore in modo che aumentino di volume.

Per l’ammollo si può usare un barattolo di vetro, da coprire con una rete fine dopo il primo periodo in ammollo.

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Poi i semi vanno sciacquati due o tre volte al giorno, sempre usando la retina, e in capo a 5 o 6 giorni germoglieranno.

Un’alternativa al barattolo di vetro può essere il cestello che si usa solitamente per fare la cottura al vapore, o un semplice scolapasta; infine il metodo più semplice di tutti consiste semplicemente nel mettere due piatti fondi uno sopra l’altro.

Scritto da Cristina Marziali
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